来源头条作者:灵山大胖子因工作关系，十五年来也陆续走过全国超过半数的省，当然主要还是在江浙沪皖鄂等地，平素喜欢吃面，所以就从一碗面写起，浙江诸暨的次坞打面。

很早就听说过，但吃到正宗的是去年，在杭州出差，住在与诸暨相邻的一个镇，名字忘记了，主人好客，力邀明早吃面，次日一早开车十几分钟过去，一个重修的古镇式吃面一条街，间或有其他特产，主人带我们走进一家，上面有杭州市餐饮行业认定的星级，落座后看看古朴的店堂，有次坞打面的来历：次坞打面的来源可以追溯到当年朱元璋率兵起义，当地农户巧手做了碗“打面”，因连日行军饥肠辘辘，吃到这样一碗精致的次坞打面，瞬间便被征服，并连连夸赞主人做的面：“百吃不厌”！后来朱元璋建立了大明王朝，却还是难忘路上最后一碗热汤打面，所以特地招次坞这家面店的师傅进宫成为了御用厨师。

不一会儿，面来了，除了本面外还可以加浇头，我加了份腰花，果然是面条筋道，汤鲜味美，底料是雪菜和肉丝等，再加腰花，各位相融，相得益彰！打面的精髓在于打，用手工打的方式让面条筋道有嚼头应该是关键，看来名声在外的次坞打面果然不是浪得虚名，本人感觉味道能胜过杭州名面片儿川。